Waldorfsalade met bietjes

Waldorfsalade met bietjes

Toevoegen aan weekmenu

Porties4

Community-recept

Openbare bijdrage

Dit recept wordt gedeeld door de community

Een kleurrijke en frisse twist op de klassieke Waldorfsalade, met knapperige appel, wortel en selderij, zachte bietjes en een romige yoghurtdressing. Afgewerkt met spinazie, walnoten en een vleugje citroen voor een perfect gebalanceerde salade.

Ingrediënten

  • 2 stuks
    appel
  • 400 g
    wortels
  • 400 g
    bietjes
  • 150 g
    walnoten
  • 100 ml
    plantaardige yoghurt (ongezoet)
  • 1 stuks
    witlof
  • 1 stuks
    citroen
  • 200 g
    spinazie (vers)
  • 200 g
    selderij
  • 1 tl
    zout
  • 1 tl
    zwarte peper

Bereidingswijze

  1. 1Schil de wortels en rasp deze grof.
  2. 2Snijd de appel en de bietjes in blokjes.
  3. 3Snijd de selderij en witlof in dunne reepjes. Snijd of scheur de spinaziebladeren tot hapklare grootte.
  4. 4Hak de walnoten grof.
  5. 5Meng in een grote kom de yoghurt met zout, peper en het sap van de citroen tot een dressing.
  6. 6Voeg de geraspte wortel, bietjes, appel, selderij, witlof en spinazie toe aan de kom.
  7. 7Schep alles goed om zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
  8. 8Garneer de salade met de walnoten vlak voor het serveren voor een extra crunch.
  9. 9Serveer direct of bewaar gekoeld tot gebruik.

Voedingswaarde

Geen voedingswaarde beschikbaar voor dit recept.

maaltijd salade

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.