Mexicaanse wraps

Mexicaanse wraps

Toevoegen aan weekmenu

Porties4

Community-recept

Openbare bijdrage

Dit recept wordt gedeeld door de community

Stevige wraps gevuld met een kruidige mix van bonen, groenten en rijst, afgemaakt met avocado, verse koriander en een pittige hotsauce. Perfect voor een doordeweekse avond of casual etentje.

Ingrediënten

  • 6 stuks
    wraps (groot)
  • 800 g
    zwarte bonen
  • 400 g
    kidney bonen
  • 1 stuks
    courgette
  • 250 g
    champignons
  • 2 stuks
    avocado
  • 30 g
    koriander
  • 70 g
    tomatenpuree
  • 200 g
    naturel nachos
  • 4 el
    hotsauce
  • 1 el
    gerookte paprikapoeder
  • 1 el
    gemalen komijnzaad
  • 2 el
    olijfolie
  • 2 tl
    zout
  • 2 tl
    zwarte peper
  • 200 g
    rijst
  • 1 el
    worcestershire saus

Bereidingswijze

  1. 1Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart en laat iets afkoelen.
  2. 2Snijd de courgette en champignons in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de groenten op middelhoog vuur 5–7 minuten tot het vocht grotendeels verdampt is.
  3. 3Voeg de zwarte bonen, kidneybonen en tomatenpuree toe aan de pan. Roer goed door.
  4. 4Breng op smaak met gerookte paprikapoeder, komijn, Worcestershire saus, zout en zwarte peper. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen tot de smaken goed zijn ingetrokken.
  5. 5Snijd ondertussen de avocado in plakjes en hak de koriander grof.
  6. 6Verwarm de wraps kort in een droge pan of magnetron tot ze soepel zijn.
  7. 7Beleg elke wrap met een portie rijst, het bonen-groentemengsel, avocado, verse koriander en een scheut hotsauce.
  8. 8Vouw de wraps dicht en serveer met naturel nacho’s aan de zijkant, eventueel extra hotsauce naar smaak.

Voedingswaarde

Geen voedingswaarde beschikbaar voor dit recept.

mexicaans

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.