Boerenkool stamppot

Boerenkool stamppot

Toevoegen aan weekmenu

Porties4

Community-recept

Openbare bijdrage

Dit recept wordt gedeeld door de community

Een oer-Hollandse winterklassieker: smeuïge aardappelpuree gemengd met gekookte boerenkool, op smaak gebracht met mosterd, nootmuskaat en geserveerd met jus, appelmoes en een stevige vleesvervanger.

Ingrediënten

  • 1500 g
    aardappel (vastkokend)
  • 600 g
    boerenkool
  • 1 el
    mosterd
  • 40 g
    boter
  • 150 ml
    havermelk
  • 1 tl
    zwarte peper
  • 2 tl
    zout
  • 1 tl
    nootmuskaat
  • 1 stuks
    appelmoes
  • 1 stuks
    jus
  • 4 stuks
    vleeschje (boerenkool)

Bereidingswijze

  1. 1Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan met een laagje water.
  2. 2Voeg de boerenkool toe bovenop de aardappelen. Voeg een snuf zout toe.
  3. 3Breng het geheel aan de kook en laat 20–25 minuten zachtjes koken tot de aardappelen en boerenkool gaar zijn.
  4. 4Giet het overtollige kookvocht af maar bewaar een klein beetje voor het stampen.
  5. 5Voeg de boter, havermelk, mosterd, zwarte peper en nootmuskaat toe aan de pan.
  6. 6Stamp het geheel tot een smeuïge stamppot. Voeg indien nodig extra melk of kookvocht toe om het smeuïger te maken.
  7. 7Bak intussen de vleesvervangers in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. 8Verwarm de jus en appelmoes apart.
  9. 9Serveer de boerenkool stamppot met de vleesvervanger, een lepel jus en een schep appelmoes erbij voor een klassiek bord comfort food.

Voedingswaarde

Geen voedingswaarde beschikbaar voor dit recept.

avg

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.